INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS MÁS O MENOS:
- 250 GRAMOS DE CORREAS
-UN PUÑADO HABICHUELAS PINTAS
-1 CABEZA DE AJOS
-1 PIMIENTO COLORAO SECO
-1 CUCHARÓN DE ACEITE DE OLIVA
-1 TOMATE SECO
-2 PATATAS MEDIANAS
-UN PUÑADO DE ARROZ LARGO O REDONDO

Las correas y las habichuelas pintas las dejas la noche anterior al día que vas a cocinar en agua. Al día siguiente le quitas el agua y las pones a hervir con la cabeza de ajos, el pimiento colorao seco, el tomate seco, las patatas y el arroz. Cuando rompan a hervir le echas el cucharón de aceite en crudo y lo dejas cocer.
Después de cocer, se saca la cabeza de ajos, el pimiento y el tomate seco. La cabeza de ajos se tira, y con el pimiento y el tomate añadiéndole 4 dientes de ajos frescos se machaca bien. Esta mezcla se le echa a la olla, pero sin que rompa a hervir lo calientas y lo meneas un poquito. Y listas para comer.


2. BUEÑUELOS DE SEMANA SANTA DE PACA

INGREDIENTES PARA UNA OLLA GRANDE:
-1 KG DE HARINA FINA
-100 GR. DE LEVADURA DE PANADERÍA
-250 GR. DE RECIENTE DE PANADERÍA, EQUIVALE MÁS O MENOS A LA MASA DE UNA BARRA DE PAN

1.EL RECIENTE: La noche anterior con agua templada, el reciente de panadería y 250 gr. de harina fina se hace una masa en una fuente hasta que quede una textura más o menos fina, que cuando lo cojas con un cucharón al caer haga como una hebra. Dejarlo toda la noche tapado.

2.Al día siguiente con el resto de la harina en una fuente más grande haces un agujero en la harina y le echas el reciente hecho el día anterior y la levadura de panadería disuelta antes en un poquito de agua templada. Una vez que esté todo en la fuente se amasa todo muy bien. Esta masa tiene que estar más o menos como la anterior.

3.Hacer bolas con las manos mojadas en un poquito de aceite para que no se te quede pegada la masa a ellas y hacerles un agujero en medio y echarlas rápidamente a la sarten. Freirlos al gusto, y que aproveche!!!!



3.SARDINAS AL MINUTO

En una sartén hechas muchas hojas de laurel que quede cubierta, aceite como una vaso de vino, cuatro cucharadas de vinagre de uva, y una pastilla de caldo de pescado, encima de todo eso se ponen las sardinas hasta que se consuma el vinagre, y listo!!!

Si te gustan con color, le puedes echar un poquito de azafrán.


 

 

 

4. ROSCOS DE VINO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-1 HUEVO
-3 CUCHARADAS DE AZUCAR
-3 CUCHARADA DE ACEITE SUAVE
-6 CUCHARADAS DE LECHE
-6 CUCHARADAS DE VINO BLANCO
-RASPADURA DE UN LIMÓN
-CANELA AL GUSTO
-HARINA LA QUE ADMITA

1.BATIMOS EL HUEVO MUY BIEN Y SE LE VA AÑADIENDO EL AZUCAR, LA LECHE, Y EL VINO. CUANDO ESTÉ BIEN BATIDO SE LE VA ECHANDO LA HARINA QUE VAYA ADMITIENDO, QUEDANDO UNA MASA BLANDICA.

2.TE MOJAS LAS MANOS EN HARINA PARA HACER LA FORMA DEL ROSCO, Y LO ECHAS CON EL ACEITE TOSTADO PERO A FUEGO LENTO

3.UNA VEZ HECHOS, LOS REBOZAS EN AZUCAR Y CANELA. YA AL GUSTO. QUE APROVECHE!!!