:: Diputación Provincial de Almería

PUESTO
	JEFE/A DE COCINA Grupo: C1 Nivel: 17
MISIÓN
	Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento de cocina de Residencia Asistida y Centro de Servicios Múltiples de acuerdo con las necesidades dietéticas, instrucciones de su superior jerárquico y normas establecidas para colaborar en el buen funcionamiento del Centro y en la atención integral de los residentes.
FUNCIONES GENÉRICAS
	Las propias de su titulación. Utilizar las aplicaciones informáticas necesarias para el desempeño del puesto de trabajo. Efectuar propuestas de mejora a sus superiores en relación a sus sistemas y procesos de trabajo. Realizar aquellas funciones relacionadas con el desempeño de su puesto que le sean encomendadas por el superior jerárquico para contribuir al buen funcionamiento de la Dependencia a la que pertenece y, en general, de la Corporación.
FUNCIONES ESPECÍFICAS

	Organizar, dirigir y supervisar el departamento de cocina de Residencia Asistida y Centros de Servicios Múltiples, así como evaluar de la gestión. Supervisar y controlar el trabajo desarrollado por el personal adscrito a Cocina. Distribución de tareas e instrucciones concretas. Participar y asesorar a la Comisión de Compras, de dietética o cualesquiera otras que se formen relacionadas. Gestionar las cuestiones laborales del personal adscrito, cambios de turno, autorizaciones, licencias, etc. Atender a las condiciones de salud laboral y seguridad en el trabajo. Confeccionar los menús, adaptándolos a las necesidades dietéticas, gustos, apetencias de los residentes e indicaciones realizadas por las comisiones correspondientes o el personal técnico competente. Vigilar y controlar la elaboración de los menús y comprobar y evaluar los resultados en los comedores. Analizar el mercado y comprobación de precios, calidad de productos, nuevos proveedores. Evaluación del rendimiento de los productos. Gestionar el almacén de víveres en caso de ausencia de la Jefa de Almacén; realizar pedidos. Entrada y salida de productos, etc. Comprobar el buen uso de las instalaciones, maquinaria, utillaje, utensilios, etc., propios del departamento, así como vigilar la limpieza de las instalaciones Participar en la Comisión de Bienestar Social y colaborar en las actividades del Programa de Animación Sociocultural del Centro dirigidas a los residentes. Gestionar el almacén de víveres y menaje del Centro de Servicios Múltiples. Realizar la coordinación con protocolo para la atención culinaria de la recepciones y actos oficiales. Colaborar en las actividades del Programa de Animación Sociocultural del Centro dirigidas al residente, en colaboración con el responsable del mismo.